★本书作者孙琳、孙炜是青岛市红叶谷培训学校的创办人，在十几年的办学过程中，培养了大批的学生，因在咖啡调酒、西餐、果鲜饮品方面具有深厚的造诣，曾受访于中央“焦点访谈”节目。
★水果美食可以玩出千万种变化，做成*流行*潮的思慕雪、甜蜜爱恋的冰淇淋、消暑解渴的冰饮、童年回忆的棒冰……从巧思的角度，让技能更丰富。
★、无添加的水果美食，可以满足现代人追求健康、追求新颖的想法，也是生活品位与趣味的体现。
★本书精选水果美食的代表，加入了*打造的二维码视频，高清展示，轻松扫码即可帮助自己学会制作果鲜美食。
★甜蜜可以让人忘记忧愁，给人带来快乐。生活中随处可以寻觅到甜蜜的味道，而果鲜美食是这些甜蜜味道中*能牵动人心的一种，让果鲜美食慢慢走入家庭，走进你的生活，将这份甜蜜渗透到自己生活的点点滴滴中！
Part1 果鲜常用小知识
水果的基本处理技巧
水果的营养成分解析
盛器、用具选择
装饰物制作技巧
Part2 果鲜思慕雪
双莓思慕雪
草莓香蕉思慕雪
大理石纹思慕雪
苹果思慕雪
木瓜橙子思慕雪
柚子猕猴桃思慕雪
白芝麻香蕉思慕雪
草莓牛奶巧克力思慕雪
葡萄思慕雪
芒果思慕雪
香蕉思慕雪
猕猴桃思慕雪
抹茶香蕉牛奶思慕雪
草莓苹果思慕雪
双莓苹果思慕雪
南瓜*桂思慕雪
无花果树莓思慕雪
蔓越莓苹果思慕雪
咖啡焦糖思慕雪
水果彩虹思慕雪
橙子思慕雪
西瓜思慕雪
香蕉酸奶思慕雪
三果杯
蓝莓燕麦杯
Part3 果鲜冰淇淋
原味冰淇淋
炼乳冰淇淋
热带水果冰淇淋
草莓黄桃酸奶冰淇淋
日式抹茶冰淇淋
蓝莓奶酪冰淇淋
巧克力核桃冰淇淋
桑葚冰淇淋
香蕉冰淇淋
西瓜冰淇淋
蜜豆酸奶香蕉冰淇淋
抹茶红豆冰淇淋
木瓜百利甜酒冰淇淋
自制哈根达斯
火龙果冰淇淋
香滑紫薯冰淇淋
树莓巧克力冰淇淋
Part4 果鲜冰饮
芦荟百香果冰饮
热带混合饮
迷迭香薄荷柠檬水
桃子露
豪华蓝莓汁
绿野仙踪
蓝莓气泡饮
苹果汁气泡饮
维生素C 冰饮
抹茶椰奶冰饮
柠檬冰红茶
树莓柠檬冰茶
蓝莓生姜冰茶
柑橘青柠冰茶
生姜薄荷冰绿茶
抹茶薄荷冰饮
冰绿茶莫吉托
西柚果饮
Part5 果鲜棒冰
西瓜棒冰
腰果树莓巧克力棒冰
石榴菠萝棒冰
青柠酸奶棒冰
草莓杯棒冰
葡萄酒*桂棒冰
什锦水果棒冰
火龙果酸奶棒冰
菠萝甜橙香蕉棒冰
芒果椰奶棒冰
巧克力脆皮草莓棒冰
鸡尾酒棒冰
百香果马斯卡彭棒冰
芒果酸奶棒冰
Part6 果鲜小食套餐
苹果芝士卷 蓝莓香蕉奶昔
彩虹千层蛋糕 抹茶菠萝奶昔
香蕉爆浆面包 红茶奶盖
西西里香橙蛋糕 棉花糖热巧克力
雪梨巧克力塔 蜜柚红茶
柑橘饼干 川贝梨糖水
草莓提拉米苏 果味红茶
柑橘巧克力芝士塔 *桂苹果热饮
蜂蜜无花果蛋糕 猕猴桃薄荷汁
巧克力石榴塔 玫瑰红茶
香蕉迷你一口酥
苹果：含有多种维生素、矿物质、糖类、膳食纤维等，营养价值和食疗价值都很高，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、润肠、解暑、醒酒等功效。多食苹果有助于瘦身减肥，增进记忆力，提高免疫力。
梨：素有“百果之宗”的美誉，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等物质，具有降低血压、养阴清热的功效，能促进食欲、帮助消化，并有利尿通便的作用，可用于高热时补充水分和营养。秋季食用，食疗效果更佳。
哈密瓜：有“瓜中”的美称。形态各异，风味独特，奇香袭人，饮誉国内外。它富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、磷、钠、钾等营养成分，有利小便、止渴、除燥热、防暑气等作用。可辅助治疗发热、中暑、口干、尿路感染等症状。
草莓香蕉思慕雪
材料
主体：草莓（冷冻）30 克，香蕉（冷冻） 30 克，奶油芝士15 克，牛奶100毫升，酸奶30 毫升，碎冰100 克，蜂蜜适量。
装饰：鲜草莓适量。
做法：
1. 将除草莓外的所有主体材料倒入搅拌器中。
2. 将冷冻草莓洗净，切成薄片。
3. 将冷冻草莓片贴在杯壁上。
4. 往杯中倒入搅拌好的食材，用鲜草莓装饰即可。
Tips：这款思慕雪在清爽的水果里加入了奶油芝士，让口味有所变化；草莓与香蕉的搭配可以给人体补充更多维生素。
本书集合了时下流行的各种水果美食做法，包括思慕雪、冰淇淋、冰饮、棒冰、果鲜小食等，配合细致的图文讲解，让新手可以对照书中的内容轻松制作出心仪的果鲜美食。
本书果鲜美食选材天然，食材搭配注重营养和健康，款式多样，色鲜味美，操作简易，既适合普通读者家庭制作，也可供饮品店参考学习。
精选书中果鲜美食，辅以二维码视频讲解，让本书更实用、更超值！
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孙琳
青岛红叶谷职业培训学校校长
国家西式面点师、国家咖啡师技师、调酒师技师、青岛市职业专家鉴定委员会专家委员。作为青岛市首批专业人才，曾多次前往全国各地参加各种交流活动，出版职业技能培训等专业书籍和教材20余册，名字与代表作被收录于《青岛名厨大典》。
孙炜
青岛红叶谷餐饮培训学校创始人兼董事长
国家中式烹调技师、国际餐饮业一级评委、国际餐饮文化研究院研究员、青岛厨艺研究会副会长、红叶谷青年中心负责人，专注于中餐烹饪教育15年，为国家培养2万余名餐饮技能人才，出版专业餐饮与烹饪类书籍多达20余册，被中央电视台焦点访谈节目和青岛各大媒体多次报导。
双福
双福文化创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务，并建立了严格选题保密制度。。
双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前400余部），许多图书都多次再版，版权输出台湾、香港等地及日韩、欧美等国家，深受读者欢迎。